LA C"OTE D"AZUR
«Чтобы хорошо готовить, недостаточно любить поесть. Надо полюбить сам процесс, вкладывать в каждую его минуту любовь. Любовь — это основа всей жизни, в том числе и кулинарии»
Ресторан MICHELIN
у вас дома
«Кулинарное искусство сродни волшебству. Я словно ворожу, выбирая ингредиенты, смешивая их, измельчая, заваривая, настаивая, приправляя специями по рецептам из древних кулинарных книг»
ГЛАВНЫЕ МЯСНЫЕ БЛЮДА
Любое вегетарианское блюдо вкуснее с мясом
ФАХИТАС (fajitas)
Стейк из говядины(Фланк) 2шт
Перцы болгарские 6шт
Перцы чили 2шт
Лук 1 шт
Чеснок 2-3 зуб.
Лайм 1/2
Соевый соус
Уксус
Соль ,перец, зира, оливковое, растительное масло
Лепешки (Тортильи) 12 шт
Сметана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замариновать стейки на несколько часов:
Растолочь ½ чайной ложки зиры, выдавить ½ лайма, добавить соевый соус, раздавленный чеснок и 2 ст.л. растительного масла. Убрать в холодильник.
Замариновать овощи на несколько часов:
Порезать лук полукольцами, болгарский перец длинными полосками, чили кружочками, добавить 2 ст.л ложки сахара и 3 ст.л уксуса. Убрать в холодильник.
Постоянно мешая, поджарить на сильном огне, овощи. В конце посолить и поперчить.
Поджарить отдельно стейки с обеих сторон (в общем около 7 мин — получиться прожарка medium). Завернуть в фольгу на 7 минут отдыхать. Порезать полосками поперек волокон.
Смешать овощи и мясо, можно 1 мин. подогреть.
Подогреть лепешки.
Подавать со сметаной, чтобы сбить остроту.